蒸锅好还是电蒸锅好用?

蒸锅和电蒸锅各有优势，选择取决于需求。蒸锅火力猛，适合快速蒸煮，但需要看火候；电蒸锅操作简单，能定时保温，适合忙碌人群。

对比

蒸锅：传统蒸锅用明火加热，升温快，火力足，蒸出来的食物口感更紧实。适合蒸鱼、包子等需要快速锁住水分的食材。缺点是需要时刻盯着火候，火力过猛容易干锅，而且烧燃气或炭火，成本稍高。

电蒸锅：电蒸锅插电即用，不用管火候，还能设定时间，适合上班族或新手。蒸制过程温和，能保留食物原味，适合蒸蔬菜、蛋羹等易熟食材。缺点是升温慢，蒸大块食物可能不够均匀，而且断电后保温效果一般。