茶叶蛋密封放还是通风?

茶叶蛋密封存放更好，能防止水分流失和细菌滋生，延长保质期。通风存放会让蛋壳变干，影响口感，还可能串味。

对比

密封存放：茶叶蛋用保鲜膜或密封盒装好，放冰箱冷藏。这样蛋壳不会干裂，卤汁能慢慢入味，保存3-5天没问题。打开时依然软嫩，味道浓郁。

通风存放：直接敞开放在室温或冰箱里，蛋壳会风干变硬，卤汁挥发快。2天左右蛋肉就变柴，香味变淡，还容易沾染冰箱里的其他味道。