新鲜的活鱼应该放冷冻还是冷藏?

新鲜的活鱼应该冷藏保存，冷冻会破坏鱼肉的鲜嫩口感和营养。

对比

冷藏：将活鱼放在冰箱冷藏室，温度控制在0-4度左右，可以保存2-3天。鱼肉能保持较好的弹性和鲜味，适合短期食用。但需注意保持水质清洁，避免细菌滋生。

冷冻：将活鱼直接冷冻，温度需在-18度以下。虽然能保存3-6个月，但解冻后鱼肉会变得松散，水分流失多，口感变差，营养也会部分流失。更适合长期保存但不追求鲜味的场景。