海鲜干货冷藏还是冷冻好?

海鲜干货建议冷藏保存。冷冻虽然能延长保质期，但容易导致食材变硬、口感变差，甚至产生冰晶损伤。冷藏温度控制在4-6摄氏度，既能保持风味，又不会破坏营养。

对比

冷藏：海鲜干货在冰箱冷藏室存放，能较好保留原有的鲜香和嚼劲，适合短期内食用。温度稳定，不会出现反复解冻的问题，但保存时间较短，一般不超过3个月。

冷冻：冷冻能延长保存时间到半年以上，但低温会让干货变得干硬，复泡后口感变柴，部分营养也会流失。解冻不当还容易滋生细菌，影响食用安全。