不锈钢好还是铸铁好?

不锈钢和铸铁各有优势。不锈钢轻便、易清洁、耐腐蚀，适合现代厨房；铸铁厚重、保温性好、适合煎炒，需要保养。选择取决于使用场景和偏好。

对比

不锈钢：重量轻，搬运方便，表面光滑不易粘锅，清洗简单，适合快节奏生活。耐酸碱，不会生锈，但导热快，火候控制需注意。价格较高，适合日常炖煮、凉拌。

铸铁：密度大，储热能力强，小火慢炖效果佳，煎牛排、烙饼更香。需要开养防锈，用后及时擦油，重手提困难。价格实惠，适合传统烹饪，能代代相传。