瓦罐与砂锅有什么不同?

瓦罐和砂锅都是烹饪器具，但材质和用途不同。瓦罐由陶土烧制，适合炖汤煲粥，保温性好；砂锅多为粗砂或石英砂制成，耐高温，适合爆炒煎炸，导热快。

区别

瓦罐：用陶土烧制而成，壁厚保温，适合长时间炖煮。它能让食材慢慢入味，适合煲汤、炖肉，但怕骤冷骤热，容易开裂。使用时需小火慢炖，不能直接空锅烧。

砂锅：用粗砂或石英砂烧制，质地坚硬，耐高温。它导热快，受热均匀，适合爆炒、煎炸，还能直接上桌保温。砂锅怕摔，使用时需避免干烧，否则容易裂开。