冬蜜有结晶与不结晶哪个好?

冬蜜结晶与否不影响品质，结晶是自然现象，由葡萄糖含量决定。不结晶的冬蜜葡萄糖含量较低，口感更稀薄；结晶的冬蜜葡萄糖含量较高，质地更浓稠。两种状态都正常，选择取决于个人喜好。

对比

结晶冬蜜：质地浓稠，像凝固的猪油，舀起来有阻力。葡萄糖含量高，甜味更明显，冲水时溶解较慢。适合涂抹面包或搭配茶水，风味浓郁。存放时底部会出现白色颗粒，摇晃也不会恢复液体状态。这种蜜源多来自冬季开花的植物，如枇杷。

不结晶冬蜜：质地稀薄，像流动的糖浆，倒出来很顺畅。葡萄糖含量低，甜味较柔和，冲水时溶解快。适合直接饮用或调制饮品，口感清爽。存放时始终保持液体状态，不会出现颗粒。这种蜜源多来自冬季气温较高的地区，如南方山区。