柳木菜板和银杏木哪个好些?

柳木菜板硬度适中，不易伤刀，吸水性强但易开裂；银杏木密度高，抗菌性好，不易变形但价格较高。日常家用选柳木更实惠，追求耐用可选银杏木。

对比

柳木菜板：木质较软，切菜时刀刃接触感舒适，不容易损坏刀具。吸水后膨胀明显，清洁后需及时晾干，否则容易发霉或开裂。价格便宜，适合家庭日常使用，但寿命相对较短，一般1-2年需更换。

银杏木菜板：质地坚硬，结构紧密，不易产生刀痕，抗菌效果较好，不易滋生细菌。吸水性弱，不易变形，保养简单。价格比柳木高2-3倍，适合追求长期使用的家庭，一次购买可用3-5年。