负压保鲜和真空保鲜哪个好?

负压保鲜和真空保鲜各有优势。负压保鲜通过降低内部气压抑制细菌生长，保持食材水分和口感，适合果蔬类食物。真空保鲜则隔绝空气，延缓氧化，更适合肉类和干货。选择哪种取决于食材类型和使用需求。

对比

负压保鲜：负压保鲜让食材处于低氧环境，细菌活动减弱，食材不易变质。比如苹果放进去能保持脆爽，存放时间比普通冰箱长5天左右。操作简单，适合家庭日常使用，但对密封性要求较高，气压不稳会影响效果。

真空保鲜：真空保鲜抽走空气，氧化反应停止，肉类颜色和风味更持久。牛肉真空包装后能存放2周不变色，但叶菜类容易压坏，不适合使用。需要专业设备，操作稍复杂，但保鲜效果更稳定，适合长期储存。