小米和小麦哪个营养价值高?

小米的营养价值略高于小麦，尤其是铁、钙和B族维生素含量更丰富。

对比

小米：小米富含膳食纤维、铁和镁，每100克含约9克蛋白质，适合补铁和调节血糖。它还含有较多的维生素B1和B2，对神经系统有益。小米粥容易消化，适合老人和小孩食用。

小麦：小麦的碳水化合物含量较高，每100克含约70克，提供持久能量。它含有的蛋白质比小米多，但铁和钙较少。全麦面包保留更多营养，有助于肠道健康，但部分人可能对麸质敏感。