不粘煎锅有纹路和无纹路那种好?

不粘煎锅有纹路和无纹路各有优势，适合不同烹饪需求。有纹路的锅具煎蛋、煎鱼时不易粘锅，受热更均匀；无纹路的锅具清洁方便，适合煎饼、薄饼等食物。选择时可根据烹饪习惯决定。

对比

有纹路煎锅：锅面有凹凸纹理，能锁住食物油脂，煎肉时焦脆效果更好。纹路还能防止食物与锅底大面积接触，减少粘锅几率。但煎饼类食物时，面糊容易渗入纹路，清洗稍麻烦。适合喜欢煎牛排、煎鱼的人，高温下受热更稳定。

无纹路煎锅：表面光滑如镜，食物不易残留，清洁时一冲即净。煎鸡蛋、薄饼时成型更整齐，但油脂少时容易粘锅。需要控制火候，避免局部过热。适合快炒或煎制面食，日常使用更省心，新手也能轻松上手。