猪皮冻放多少水合适?

猪皮冻放水比例很重要，一般1斤猪皮配3斤水。水太多会太稀，太少则口感偏硬。煮猪皮时先冷水下锅，焯水后洗净浮沫。猪皮切块后加水和调料，大火煮开转小火炖2小时。冷藏后凝固成冻，用筷子轻松插入说明水量合适。夏天可减少水量，冬天适当增加，确保冻体不散不硬。

猪皮冻的小技巧

猪皮冻冷藏时间影响口感，放4小时最佳。冻好后倒扣在盘子上，用刀蘸热水切割更整齐。猪皮冻可加胡萝卜丁、香菜提味，撒点香油更香。一次多做可分装冷冻，吃前自然解冻。猪皮冻切片蘸酱油或醋吃，清爽开胃。夏天吃猪皮冻可加冰块，口感更Q弹。