腌制好的咸鱼放冷冻还是冷藏?

腌制好的咸鱼建议放冷冻，能保存3-6个月不变质。冷藏只能放7天左右，容易滋生细菌或变味。冷冻能锁住咸鱼的风味和质地，冷藏则更适合短期存放。

对比

冷冻：咸鱼放入冷冻室后，温度低至零下18度，细菌几乎无法繁殖。鱼肉紧实，咸香浓郁，吃之前解冻即可，适合长期存放。比如一次买10条咸鱼，冷冻后能慢慢吃，不会浪费。

冷藏：冷藏温度在0-5度，咸鱼只能放1周。时间长了会变干、发酸，甚至长霉。适合短期吃，比如3天内吃完，或者天气较冷时（15度以下）可延长到10天。但不如冷冻保险。