火锅加消泡剂后还是产生大量泡沫?

火锅加消泡剂后仍产生大量泡沫，可能是因为消泡剂用量不足、类型不匹配，或火锅底料中的蛋白质、淀粉等成分过多。搅拌不充分或温度过高也会导致泡沫持续产生。

对比

消泡剂用量不足：消泡剂需要达到一定浓度才能有效抑制泡沫。如果加入量太少，无法覆盖所有泡沫表面，泡沫仍会不断产生。建议根据火锅分量按比例增加消泡剂，通常1升汤底需加1-2克消泡剂。

火锅底料成分复杂：底料中的豆制品、肉类或淀粉会释放大量蛋白质，遇热后形成稳定泡沫。消泡剂对这类泡沫效果有限，需提前撇去浮沫或减少高蛋白食材用量。