铝合金底板和不锈钢底板哪个好些?

铝合金底板轻便导热快，适合日常家用；不锈钢底板坚固耐用，适合重油污环境。选择看需求：轻选铝，重选钢。

对比

铝合金底板：重量只有不锈钢的3分之1，移动不费力。升温速度快，煎蛋2分钟就熟。表面光滑，食物不易粘，清洗方便。硬度较低，长期使用可能有轻微变形，适合家庭煎炒炖煮。

不锈钢底板：厚度达到3毫米以上，结构稳定不易变形。耐刮耐磨，金属铲子也不留痕。重量超过2公斤，搬动需要费力。升温慢，预热要5分钟。油污附着力强，清洁时钢丝球才能擦净，适合商用厨房。