冷冻扇贝黄色还是红色?

冷冻扇贝的颜色取决于品种和烹饪方式。新鲜的扇贝呈半透明或淡黄色，煮熟后变为乳白色。部分品种因含虾青素，加热后会呈现粉红色或橘红色。

对比

冷冻生扇贝：颜色多为淡黄色或米白色，表面光滑有光泽。解冻后质地稍软，带有淡淡的海腥味。烹饪前需彻底清洗，去除杂质。

冷冻熟扇贝：颜色偏乳白或淡粉红，肉质紧实。加热后虾青素氧化，可能呈现橘红色，口感更鲜甜。适合直接烹饪，节省时间。