螺蛳放冷冻还是冷藏?

螺蛳更适合冷藏保存，冷冻会破坏肉质和口感。冷藏温度在2-6度之间，能保持螺蛳的鲜度和弹性，一般可存放3-5天。冷冻虽然能延长保存时间至1-2个月，但解冻后肉质会变松散，风味大打折扣。

对比

冷藏：螺蛳放在冰箱冷藏室，温度稳定在4度左右，能减缓细菌繁殖速度，保持肉质紧实。每天换水1-2次，确保水质清洁，这样螺蛳能存活更久，烹饪时口感更鲜甜。适合短期存放，比如3天内食用完。

冷冻：将螺蛳冷冻后，细胞结构会被冰晶破坏，解冻后肉质变得松软，失去原有的脆嫩。冷冻过程需要先清洗沥干，用保鲜袋密封，但即使这样，风味也会流失。适合长期保存，但口感和新鲜度明显不如冷藏。