糯米糍粑放到冰箱冷藏还是冷冻好?

糯米糍粑冷藏保存更合适。冷藏能保持软糯口感，避免冻裂或变硬。若需长期保存，可冷冻但需密封防风干，食用前蒸热恢复弹性。

对比

冷藏：适合3天内食用。温度控制在4度左右，能维持糍粑的软糯质地，无需解冻直接加热即可。口感接近新鲜制作，但保存时间短，超过3天易发黏变质。

冷冻：可保存1个月。零下18度能抑制细菌滋生，但冷冻后水分结冰会破坏糯米结构，导致口感变硬。食用前需彻底解冻并蒸透，否则外软内硬，风味略逊于冷藏。