方便面应该热水下还是凉水下?

方便面应该用热水下，这样能更快煮熟面条，节省时间。热水能让面条迅速吸收水分，变得柔软有弹性，同时保留调料的香味。凉水煮面时间太长，面条容易坨在一起，口感变差。

对比

热水下：热水煮面只需3分钟，面条均匀受热，不会出现硬心或软烂。调料遇热水迅速溶解，汤底浓郁，吃起来更香。热水还能杀死面条上的细菌，吃起来更安全。冬天吃一碗热腾腾的方便面，暖身又舒服。

凉水下：凉水煮面要10分钟以上，面条吸水不均匀，容易外烂内生。调料溶解慢，汤底味道淡，面条没嚼劲。凉水煮面还可能滋生细菌，吃多了容易肚子不舒服。夏天吃凉面可以，但冬天就不合适了。