生菜冷藏还是常温保存?

生菜适合冷藏保存，低温环境能减缓水分流失和细菌滋生，保持脆嫩口感。常温存放容易脱水变蔫，营养也会快速流失。

对比

生菜冷藏：冰箱冷藏温度约4℃，湿度控制在90%以上，生菜能存放5-7天。用厨房纸包裹后装保鲜袋，可隔绝空气减少氧化。冷藏后的生菜口感清脆，适合做沙拉或生食，但取出后需尽快食用，否则易出现冷凝水导致腐烂。

生菜常温：室温20℃左右时，生菜只能存放1-2天。水分蒸发快，叶片会发黄变软，叶脉变粗。若需短期存放，可根部朝下浸入浅水，但超过6小时仍会失去脆度。常温保存适合立即烹饪，如清炒或煮汤，但口感和营养明显不如新鲜状态。