王八跟乌龟哪个好吃?

王八和乌龟都属于鳖科，但王八一般指中华鳖，而乌龟是草龟。从口感上说，王八的肉质更细嫩，胶质丰富，适合炖汤或红烧；乌龟的肉质较紧实，腥味较重，处理起来麻烦些。不过两者都营养丰富，具体哪个好吃还得看个人口味和做法。

对比

王八：王八的裙边（甲壳边缘）厚实胶质多，炖汤后汤汁浓白，味道鲜美。它的肉肥而不腻，红烧后容易入味，适合喜欢浓郁口感的人。一只成年王八约1-2公斤，市场价格比乌龟高30%左右，适合进补。

乌龟：乌龟的肉较瘦，纤维感强，炖煮时间久才会变软。它的腥味较重，需要用姜酒长时间腌制去味。乌龟价格便宜，一只约500克到1公斤，适合喜欢清淡口味或长期煲汤的人。