山西与陕西哪个面食多?

山西面食种类更多，有刀削面、剔尖、猫耳朵等上百种做法。陕西面食以面条为主，像油泼面、臊子面、biangbiang面等，种类相对较少。

对比

山西：山西人爱吃面，一天三顿都可能吃面。每个县都有特色面，比如高平的猪大肠面，平遥的牛肉刀削面。面食做法讲究，煮面、浇头、调料都很讲究。山西面馆开遍全国，山西人出门第一件事就是找面馆。

陕西：陕西面食集中在面条上，比如岐山臊子面用肉丁、鸡蛋、豆腐做浇头，油泼面讲究热油浇在辣椒和葱花上。陕西人爱吃面，但种类不如山西丰富。西安街头常见面馆，但多数是几种面条轮换着卖。