铜锅和紫铜火锅哪个好?

铜锅导热快，适合涮肉；紫铜火锅保温好，适合炖煮。看你想追求口感还是保温效果。

对比

铜锅：导热速度快，3分钟就能把水烧开，适合涮肉保持鲜嫩。锅体轻便，单手能端，适合家庭小聚。但散热也快，吃完半小时就凉了，需要一直加热。价格便宜，几百块就能买到不错的。

紫铜火锅：保温性能强，关火后还能热1小时，适合炖煮汤底。锅体厚重，需要双手抬，适合多人聚餐。导热稍慢，烧水要5分钟，但受热均匀，不容易糊锅。价格贵，上千元起步，保养麻烦，要经常擦锡防止氧化。