自制巧克力放冰箱冷冻还是冷藏好?

自制巧克力放冰箱冷藏保存更好，冷冻会让巧克力表面出现白霜，影响口感和外观。冷藏温度约4-6度，能保持巧克力柔软顺滑，存放时间约2周。

对比

冷冻保存：冰箱冷冻室温度零下18度，低温会让巧克力中的油脂结晶，表面出现白色斑点，称为"糖霜"。巧克力会变得坚硬，咬起来容易碎裂，风味也会变淡。取出后需要慢慢回温，否则温差太大容易开裂。适合长期存放，但口感会打折扣。

冷藏保存：冰箱冷藏室温度4-6度，巧克力能保持柔软质地，油脂不会结晶。表面光滑有光泽，吃起来口感顺滑。存放时间较短，约2周，但风味和外观都很好。记得密封保存，避免吸收冰箱里的其他味道。