不锈钢压力快锅是三层钢底好还是复合底好呢?

不锈钢压力快锅的三层钢底和复合底各有优势。三层钢底导热均匀，适合长时间炖煮；复合底升温快，适合爆炒。选择时可根据烹饪习惯决定。

对比

三层钢底：由三层不锈钢压制而成，中间层含铝或铜，导热稳定。锅底受热均匀，不易糊底，适合炖煮、焖煮等慢火烹饪。耐用性强，长期使用不易变形，但加热速度较慢，需要更多时间预热。价格稍高，适合注重烹饪效果的厨房。

复合底：不锈钢与铝或铜层结合，底部导热快，升温迅速。适合爆炒、煎炸等需要高温的烹饪，省时省火。但长期高温使用可能导致铝层变形，影响导热效果。价格亲民，适合追求效率的家庭，需注意避免干烧。