葫芦直接去皮还是煮熟去皮好?

葫芦去皮时，直接去皮适合鲜嫩葫芦，操作简单；煮熟去皮适合老葫芦，更易去除硬皮。

对比

直接去皮：用削皮刀或刮刀快速去除新鲜葫芦的薄皮，保留更多水分和脆嫩口感，适合凉拌或快炒，耗时约5分钟，但老葫芦皮硬难处理。

煮熟去皮：将葫芦煮5-8分钟至微软后，皮肉分离，用手或勺子轻松剥皮，适合炖煮或做馅，耗时15分钟，但部分营养会溶入水中。