酱香酒和浓香酒哪个能长时间放?

酱香酒比浓香酒更适合长时间存放。酱香酒经过3年以上的窖藏，酒体更稳定，香味物质结合紧密，存放10年以上风味依然醇厚。浓香酒虽然也适合存放，但存放5-8年后香味会逐渐变淡，口感不如酱香酒持久。

对比

酱香酒：酿造周期长达1年，需要9次蒸煮、8次发酵，酒体中的酸类和酯类物质含量高，分子结构紧密。存放过程中，这些物质缓慢反应，让酒体更柔顺，香味更浓郁。存放20年的酱香酒，开瓶后酱香突出，回味悠长，适合收藏。

浓香酒：酿造周期约3-4个月，发酵时间短，香味物质以己酸乙酯为主，这种物质容易挥发。存放5年后，酒体中的香味会变淡，口感变得平淡。不过浓香酒酒体饱满，适合短期存放，3-5年时饮用口感最佳。