瑞士卷做好放冷藏还是冷冻好?

瑞士卷做好后建议放冷藏保存，温度控制在4度左右即可。冷藏能保持蛋糕体柔软，奶油也不会过快融化。冷冻会让蛋糕变干硬，回温后口感差，还易出水。

对比

冷藏：瑞士卷在冰箱冷藏室存放3天左右最佳。低温让奶油保持稳定，蛋糕体依然湿润，吃起来口感柔软顺滑。取出后直接食用，无需额外处理。

冷冻：冷冻能保存1个月，但蛋糕体容易失水变硬，奶油可能结冰粒。回温时表面易出水，影响外观和口感。食用前需提前解冻，步骤麻烦。