新鲜海参冷藏还是冷冻哪种更好?

新鲜海参冷藏保存3-5天，口感和营养变化小，适合短期食用；冷冻保存可放6个月，但解冻后质地变软，适合长期储存。

对比

冷藏海参：将新鲜海参用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏层。3天内食用最佳，肉质紧实，营养保留度高，适合即买即吃。缺点是保存时间短，超过5天易变质。

冷冻海参：处理干净后用保鲜膜包裹，放入冷冻层。能存放半年，方便随时取用。但冷冻过程会破坏细胞结构，解冻后海参变软，风味稍逊于冷藏。