生生蚝放冰箱保鲜储存还是急冻?

新鲜生蚝放冰箱冷藏保鲜能保持3-5天的鲜活状态，急冻则会破坏肉质和口感。

对比

冰箱保鲜：生蚝放在冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，用湿布覆盖保持湿润，蚝肉能保持弹嫩，适合短期存放。每天检查一次，确保没有死亡或异味。这种方法适合2-3天内食用的情况，能最大程度保留原味。

急冻保存：将生蚝去壳后冷冻，温度需低于零18度。急冻会让蚝肉水分结冰，解冻后质地变松散，鲜味流失严重。这种方法适合长期储存，但口感和风味会大打折扣，更适合用于煮汤或调味，不适合生吃。