干货好还是新鲜好?

干货和新鲜各有优势。干货便于储存和运输，适合长期保存；新鲜食物口感更好，营养更丰富。选择哪种取决于具体需求，比如储存条件或食用目的。

对比

干货：干货经过脱水处理，水分减少，重量变轻，方便携带和存放。保存时间长达1年以上，适合长途运输或应急储备。食用前需要泡发，口感稍硬，但味道浓郁。适合制作炖菜、煲汤等需要长时间烹饪的菜肴。

新鲜：新鲜食物含水量高，口感脆嫩，维生素和矿物质保留完整。保质期短，一般只有几天，需要及时食用或冷藏。适合直接烹饪，如清炒、凉拌，能最大程度保留食材的原味和营养。适合日常饮食，追求健康和口感的人士。