茄子和黄瓜哪个好?

茄子和黄瓜各有好处，选择哪个取决于个人口味和需求。茄子口感软糯，适合炒菜或烤制，富含纤维素和钾元素；黄瓜清爽多汁，适合生吃或凉拌，含水量高，热量低。两者都是健康食材，可根据烹饪方式或营养需求来挑选。

对比

茄子：茄子肉质松软，容易吸收调味料，做红烧茄子或蒜蓉茄子时特别入味。它含有花青素，有助于抗氧化，每100克茄子约含23大卡热量。不过茄子需要彻底炒熟，否则口感发涩。

黄瓜：黄瓜清脆爽口，生吃能快速补充水分，夏天吃特别解暑。它热量极低，每100克仅含15大卡，还含维生素K，对骨骼有益。但黄瓜水分多，炒菜容易出水，不太适合长时间烹饪。