复合钢锅和304钢锅哪个好?

复合钢锅和304钢锅各有优势，选择取决于需求。复合钢锅导热快、受热均匀，适合爆炒；304钢锅耐腐蚀、易清洁，适合炖煮。

对比

复合钢锅：锅体多层结构，升温迅速，能快速锁住食材水分，煎炒时不易粘锅。适合中式快炒，但长期使用可能出现涂层磨损，价格较高。

304钢锅：采用食品级不锈钢材质，材质坚固，耐酸碱腐蚀，适合煮汤、炖菜。锅体较重，导热稍慢，但无需担心涂层问题，使用寿命长，性价比高。