火锅和烧烤哪个挣钱?

火锅店挣钱更快，因为食材成本较低，翻台率高，一天能接待多批客人。烧烤店利润高但耗时长，顾客消费更多，但受天气影响大。

对比

火锅店：火锅食材如蔬菜、丸子价格便宜，一份毛利能到5-6元。锅底可重复利用，成本更低。店里桌子周转快，中午晚上都能满座，一天能翻台4-5次。房租和人工分摊下来，回本周期短，3个月就能见盈利。

烧烤店：羊肉串、海鲜类单价高，一份利润能到10元以上。但烤制时间长，顾客等得久，翻台率只有火锅的一半。夏天生意好，冬天门可罗雀。设备投入大，炭火、排烟系统维护费高，回本要半年以上。