花生露用生花生还是熟花生?

花生露用熟花生制作更合适，熟花生香味浓郁，口感细腻，更容易打成顺滑的浆液。

对比

生花生：生花生水分含量高，打浆时容易分层，成品不够浓稠。生花生带有生涩味，需要长时间熬煮才能去除，耗时较长。生花生颗粒较硬，打浆后可能会有颗粒感，影响口感。使用生花生制作的花生露颜色偏白，不够诱人。

熟花生：熟花生经过烘烤或油炸，香味更突出，打浆后香气浓郁。熟花生含水量低，打浆后质地更浓稠，无需长时间熬煮。熟花生质地较软，打浆后口感细腻顺滑。熟花生颜色偏黄，成品色泽更诱人，外观更佳。