生大蒜与醋大蒜哪个更好?

生大蒜和醋大蒜各有优势，生大蒜杀菌效果强，适合直接食用；醋大蒜口感柔和，适合长期保存和调味。

对比

生大蒜：生吃时大蒜素含量最高，每100克含有约9毫克大蒜素，能快速杀灭肠道细菌，提升免疫力。但刺激性较强，空腹食用可能刺激胃黏膜，每天建议不超过2瓣。适合感冒初期或需要快速杀菌时食用。

醋大蒜：经过醋泡制后，大蒜素含量降至约5毫克，但酸性环境能保护胃黏膜，减少刺激。醋的加入增加了开胃效果，适合作为凉菜配料或下饭小菜。保存时间长达3个月，每天吃3-5瓣即可，适合长期调理肠胃或改善食欲不振。