柿子到底放冷藏还是冷冻好?

柿子放冷藏更好，能保持口感和营养。冷冻会让果肉变软，解冻后水分离析，味道变淡。

对比

冷藏：冰箱4度左右保存，柿子能维持脆甜口感，存放7到10天。果皮不会开裂，果肉依然紧实。适合即食或短期存放。

冷冻：零下18度保存，柿子会完全变软，解冻后像果泥。水分流失严重，甜度降低，但适合做甜品或果酱。存放时间长达3个月，但口感大打折扣。