竹笋常温保存还是泡水保存?

竹笋常温保存更好。泡水会让竹笋吸收过多水分，影响口感，还容易变质。常温通风能保持竹笋的脆嫩，最多放2-3天。

对比

常温保存：竹笋放在阴凉通风处，外皮微干但内部依然新鲜。每天检查一次，去掉发黄部分，能存放3天左右。适合短期存放，烹饪前处理简单，只需剥掉外层即可。

泡水保存：竹笋泡在水里看似能保湿，实际会让竹笋变软，失去脆感。水里的氧气少，竹笋容易发酸，最多撑1天。泡过的竹笋炒时出水多，味道变淡，还得额外擦干水分，麻烦又不实用。