常说的五谷是指哪五谷?

常说的五谷指稻、黍、稷、麦、菽五种粮食作物。稻就是水稻，黍是黄米，稷指小米，麦包括小麦和大麦，菽则是大豆。这五谷是中国古代主要的粮食来源，种植历史悠久。五谷杂粮搭配食用，能提供全面的营养，是传统饮食文化的重要组成部分。

五谷的日常用途

稻米可煮饭做粥，黄米用来酿酒或煮饭，小米熬粥养胃，小麦磨面做馒头面条，大豆能榨油或做豆腐。五谷还可加工成米粉、年糕、豆皮等食品。不同地区用五谷制作特色美食，比如北方面食、南方米饭，体现了五谷的多样性和实用性。