商用豆浆机用热水还是凉水?

商用豆浆机建议使用热水，能缩短浸泡和研磨时间，提高出浆效率。凉水需要更长时间浸泡豆子，影响制作速度。

对比

商用豆浆机用热水：热水能让豆子快速吸水软化，减少浸泡时间约30分钟。研磨时，热水能加速蛋白质释放，出浆更细腻，制作周期缩短20分钟。适合高峰时段使用，节省人力成本。

商用豆浆机用凉水：凉水需浸泡豆子1小时以上，豆子软化慢，研磨时间延长。出浆率略低，口感稍粗。适合非高峰时段，能耗较低，但整体效率不如热水。