慕斯蛋糕要冷冻还是保鲜好?

慕斯蛋糕更适合冷冻保存，能保持形状和口感。

对比

冷冻保存：将慕斯蛋糕放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18摄氏度以下，可以保存7天左右。冷冻后蛋糕质地更紧实，入口绵密，适合长期存放。但取出后需提前30分钟回温，否则口感过硬。

保鲜保存：放入冰箱保鲜层，温度4摄氏度左右，只能保存2-3天。保鲜后的蛋糕口感柔软，但容易出水变形，适合短期食用。超过时间后，蛋糕会变软，风味也会变淡。