银杏木菜板好还是铁木菜板好?

银杏木菜板适合日常家用，质地轻便不易开裂，保养简单；铁木菜板硬度高、耐用性强，适合频繁剁肉或重击使用，但价格较高且需定期护理。

对比

银杏木菜板：材质较轻，拿取方便，刀感温和不伤刀具，适合切蔬菜水果。天然抗菌性较好，遇水不易变形，但长期使用表面会有刀痕，需定期涂抹食用油保养。价格亲民，普通家庭性价比高。

铁木菜板：密度极高，结构紧密，不易发霉或藏污纳垢，适合处理生肉或硬骨。耐冲击力强，使用寿命可达5年以上，但分量较重，单手操作费力。初期需用盐水浸泡防裂，后期需每月用盐水养护。价格是银杏木的2-3倍。