元宝面粉和金沙河面粉哪个好?

元宝面粉和金沙河面粉各有优势，选择取决于用途。元宝面粉筋道较强，适合做面条、饺子皮等需要嚼劲的食物；金沙河面粉口感细腻，更适合做包子、馒头等松软面食。

对比

元宝面粉：高筋面粉，蛋白质含量12克以上，延展性好，揉面不易破。适合手工拉面、刀削面，成品有嚼劲，颜色偏黄。家庭用量每月1-2袋，价格约50元一袋。

金沙河面粉：中筋面粉，蛋白质含量10克左右，吸水性强，发酵后体积膨胀快。适合蒸包子、烙饼，成品松软不粘牙。销量大，超市常见，价格45元左右一袋。