橄榄硬核好还是软核好?

橄榄的核硬或软主要取决于品种和用途，硬核适合加工或保存，软核更适合直接食用。

对比

硬核橄榄：硬核橄榄果肉紧实，口感偏脆，适合腌制后做开胃菜或下酒菜。这类橄榄通常个头较大，果肉不易脱落，加工过程中能保持形状，适合长期保存。硬核橄榄的种植周期较长，产量相对较低，价格也更高一些。

软核橄榄：软核橄榄果肉柔软，口感细腻，直接食用时核容易分离，适合做沙拉或即食零食。这类橄榄成熟较快，产量较高，价格更亲民。软核橄榄的果肉含水量更高，但保存时间较短，需要尽快食用或加工。