铁锅烧水和电锅烧水哪个温度高?

电锅烧水的温度更高，能达到100摄氏度以上，而铁锅烧水一般不超过100摄氏度。

对比

铁锅：铁锅通过明火加热，热量分布不均，锅底温度高但整体水温受限于大气压力，最多达到100摄氏度。烧水时间长，水量大时温度上升慢，容易受火候影响，水温稳定后不会继续升高。

电锅：电锅通过电热元件精准控温，能持续加热至沸腾后自动断电，但温度可超过100摄氏度。部分电锅有防干烧功能，水温能快速达到并保持高温，适合需要更高水温的场景，如泡茶或消毒。