牛蛋冷藏还是冷冻?

牛蛋冷藏保存3-5天，适合短期食用；冷冻可保存3个月，适合长期储存。冷藏后口感更接近新鲜，冷冻后质地稍变但风味保留。

对比

冷藏：将牛蛋放入冰箱冷藏室，温度控制在2-6度。适合3-5天内吃完，取出后无需解冻直接烹饪，口感鲜嫩，适合煎炒或做汤。但保存时间短，超过期限容易变质。

冷冻：将牛蛋分装后放入冷冻室，温度低于-18度。可保存3个月，适合批量储存。使用前需提前解冻，解冻后质地稍松软，适合炖煮或做馅料。但反复冷冻会影响风味和营养。