洋葱是晒干好还是晾干好?

洋葱晒干和晾干各有优势。晒干速度快，颜色更鲜艳，适合做调味料；晾干保留更多营养，口感更软，适合长期储存。选择哪种方式取决于用途和需求。

对比

晒干：高温快速脱水，水分减少快，颜色保持金黄，适合制作香料或泡菜。但高温会破坏部分维生素，营养流失较多。整个过程只需3-5天，效率高。适合急需使用或喜欢鲜艳外观的情况。

晾干：自然风干，温度低，保留更多维生素和矿物质，口感更软糯。但耗时较长，需要7-10天，且天气潮湿时容易发霉。适合注重营养、长期保存或做炖菜的情况。