火锅不锈钢好还是铝合金好?

火锅锅体选择不锈钢更合适，因为它耐用、不变形，适合高温长时间使用；铝合金导热快但易刮花，不适合频繁加热。

对比

不锈钢：锅体厚实，加热后温度均匀，不容易烧焦食物。清洗时用钢丝球也不怕刮花，能用上好几年不变形。价格稍高，但性价比高，适合家庭长期使用。

铝合金：锅体轻便，导热快，开火后几分钟就能沸腾。但锅壁薄，容易变形，用金属勺子刮几下就留下痕迹。价格便宜，但使用寿命短，适合偶尔聚餐或租房使用。