干货放冷藏还是急冻?

干货放冷藏或急冻取决于保存时间和用途。短期存放（1-2周）可冷藏，保持风味；长期保存（3个月以上）建议急冻，防止虫蛀和变质。

对比

冷藏：温度在0-5度之间，能减缓干货变质速度，但无法完全阻止氧化或受潮。适合短期存放的干货如枸杞、香菇，取出后需尽快食用，避免反复解冻。

急冻：温度在-18度以下，可大幅延长保存时间至半年以上。适合长期存放的干货如干贝、鱿鱼，急冻后能锁住营养和口感，但解冻后需一次性用完，不宜再次冷冻。