火山岩不粘锅好还是麦饭石好呢?

火山岩不粘锅和麦饭石锅各有优势。火山岩锅耐高温，适合猛火快炒，涂层更耐用；麦饭石锅导热均匀，煎蛋不粘，涂层较薄需小心使用。选择取决于烹饪习惯：爱爆炒选火山岩，注重煎蛋效果选麦饭石。

对比

火山岩不粘锅：硬度高，金属铲可用，涂层寿命长，适合煎牛排、炒青菜等高温操作。锅体厚重，储热好，但升温慢，清洗时需避免硬物刮擦。价格稍高，适合长期使用。

麦饭石锅：轻便易上手，导热快，小火煎蛋、煎鱼效果佳，涂层薄需用木质或硅胶铲。忌空烧，否则易损坏。价格亲民，适合家庭日常炖煮、煎蛋，但使用寿命较短。